衡阳美食旅游现象中国旅游研究院关食旅游课题组2024年9月21日中国茶油美食中国素食之乡中国树师天下小炒看湖地标城市中国黄花菜之乡周末不忙，南，湖南小炒吃货食堂中国土菜名县之乡小炒之乡看衡阳贰肆从火到火，需求升级，供给稳定，融合创新，旅游为名，从文化记美食旅游美食旅游发持续提供衡美食为媒，忆到美食市场需求阳美食旅游带动衡阳享受的独丰富多样力量之火到之味因火而旺：从文化记忆到美食享受壹从祝融击石取火从火到到热炒美味火，从文化记忆到美从湖湘学派发源地食享受到“之乡”的声名远播的独到之味01市场潜力贰7000621252需求升“中国粮湖南饭·衡阳菜”4876.54466833级，美“天下小炒看湖南，4092.78437141食旅游400036176232湖南小炒看衡阳”3000市场需2000求丰富1000497.11065369.05348946.173642466多样201920202021202220232024上半年图1衡阳市20192024年旅游总收入和总人数02网络游记体现旅游消费者期待要索贰需求升吃喝玩乐级，美物食旅游市场需四文化求丰富味多样图书图3衡阳美食意向词云图4627%衡阳小炒比其他地方的炒菜更加入味472%4129%衡阳很多餐饮店招牌上都印有“衡阳土菜”字样40.5%3242%衡阳的餐馆比其他地方使用的食材更新鲜37.0%2680%衡阳的明丽亮灶（食材烹饪都能看见）让我19.7%18.48%衡阳小炒在全国的知名度很高17.0%☐4.04%以上都不知道】105%没去过衡阳，不太清是ㄧ14%图4游客对衡阳餐饮的评价情况图5游客对衡阳餐饮的评价情况70.00%62.68%60.00%50.89%50.00%40.00%27.04%30.00%小炒黄牛肉20.00%10.00%5.04%0.00%渣江假羊肉南岳衡山旅游区内成就近设衡阳市区打造有成熟的衡阳阳市区的交通其他具有吸引衡阳市区举办土头碗美食集聚区进一步完善美食节庆活动美食综合体红打卡点■系列162.68%50.89%27.04%5.04%黄贡椒图6游客体验衡阳美食吸川要素01地弹区位地理交通●湘江中游，衡山之南，位于“一核两副三带四1个机场、1条水道、8条供给稳定，区”区域经济格局中，高速、6条铁路、3条高铁、又被定位为省域副中心5个高铁站，形成了完整美食旅游城市。立体的交通网络。19条航发展要素“居南北要冲，扼两广线、直达30多个城市，咽喉”，历为商贾云集“米”字航线网络。齐全之所、兵家必争之地。02旅游资源山川秀美封神胜地南岳衡山、石鼓书院2300多年历史传承文化名城“雁峰烟雨”“石鼓江山”雁峰烟雨供给稳定，坐拥湘江“朱陵后洞”“青草渔家”衡阳旅游资源美食旅游“花药春溪”“岳屏雪霁”发展要素“东洲桃浪”“西湖白莲”齐全03美食资源深厚的美食丰富的文化底蕴美味的供给稳定，衡阳美食资源独特的菜品饮食文化名宴美食旅游发展要素玉麟香腰品类众多的湖之酒风味小吃和上齐全特产从文化到美食，从餐桌到小吃04人才资源人才的保障供给稳定，衡阳中国厨师之乡美食旅游达10万发展要素巡湘记厨师绿草地齐全中国师之乡“产、学、研”校企合作机制政府、企业、行业协会业协会有效协射推动供给稳定，美食旅游发展经验发展要素齐全宣传引领企业示范协会助力《味道》费大厨匠心传承《美食中国》辣椒炒肉《去“湘”当有味的地方》一桌衡阳菜WMX人间烟火·衡阳味道厨神汇人才培育衡有味道推广宣传衡有印象小帕巡湘记深耕文化内涵，赋能美食重视人才培有，筑牢美食旅游根基旅游发展融合创新，发展加强品牌建设，打造美食建议持续提供旅游名片强化宣传推广，拓宽美食旅游传播渠道衡阳美食旅游力量完善食材供应，助推美食企业破浪前行